Food-Info.net> Potravinářské výrobky > Bylinky a koření

Přehled běžného koření

Tato část stránek Food-InfoNet podává informace o řadě běžného koření, které je používáno v různých částech světa.

U každého koření je uveden název, původ, použití, senzorické vlastnosti a chemické složení.

Většina materiálu byla čerpána z http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html se svolením autora. Jeho stránka podává širší informace (v anglickém a německém jazyce) o použití a receptech o koření, stejně jako více obrázků.

Více informací o ostatním koření bude postupně přidáno:

Ajowan
Annatto
Anýz
Asafoetida
Bazalka
Celer
Čechřice vonná
Černý kardamom
Černý pepř
Česnek
Čínský zázvor
Dlouhý koriandr
Drmek
Fenykl
Galgán veliký
Jalovec
Kardamom
Kerblík
Kmín
Kopr
Křen
Majoránka
Máta
Medvědí česnek
Merlík vonný
Myrta
Nové koření
Oregáno
Pelyněk černobýl
Pepř kubebový
Pískavice (řecké seno)
Posvátný pepř
Rosička
Skořice
Světlice
Tarragon
Tasmánský pepř
Vavřín
Vietnamský koriandr
Voskovník
Yzop
Zázvor