Food-Info.net> Produkty żywnościowe > Przyprawy i zioła

Lista najważniejszych przypraw

Ta część portalu Food-InfoNet zawiera informacje na temat wielu przypraw stosowanych w różnych częściach świata. Dla każdej przyprawy określono nazwę, pochodzenie, zastosowanie, właściwości sensoryczne oraz składniki chemiczne odpowiadające za aromat.

Głównym źródłem informacji były materiały zawarte na stronie internetowej http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html, wykorzystane za zgodą autorów. Pod podanym adresem znaleźć można więcej informacji (w języku angielskim i niemieckim) na temat zastosowania oraz przepisów kulinarnych z wykorzystaniem tych przypraw, a także więcej fotografii.

W przyszłości planujemy uzupełnienie listy o kolejne pozycje.

• Aidżwan
• Aksamitka meksykańska
• Annato
• Anyż
• Asafetyda
• Bazylia
• Bylica pospolita
• Chiński imbir
• Chrzan
• Cynamon
• Czarny kardamon
• Czosnek
• Czosnek niedźwiedzi
• Gałgant chiński
• Goździki
• Hyzop
• Imbir
• Jałowiec
• Kardamon
• Kmin rzymski
• Kminek
• Kolendra meksykańska
• Kolendra wietnamska
• Komosa piżmowa
• Koper ogrodowy
• Koper włoski
• Kozieradka
• Krokosz barwierski
• Kurkuma
• Limnofila pachnąca
• Liść laurowy
• Majeranek
• Marchewnik anyżowy
• Mięta
• Mirt zwyczajny
• Niepokalanek pospolity
• Oregano
• Papryka
• Pieprz kubeba
• Pieprz meksykański
• Pieprz murzyński
• Pieprz tasmański
• Seler
• Szafran
• Trybula ogrodowa
• Woskownica europejska
• Ziele angielskie