E304 Ascorbil palmitat

Origine:
Combinaţie între acidul gras palmitic cu acidul ascorbic (vitamina C, un acid natural), care se găseşte în mod natural în majoritatea fructelor şi legumelor. Acidul palmitic este produs din grăsimi (pentru ascorbat vezi E300 ).

Funcţii & caracteristici:
Antioxidant în produsele grase, în special adăugat pentru a preveni râncezirea uleiurilor cu mulţi acizi graşi nesaturaţi. Deasemenea folosiţi la fabricarea aditivilor pentru coloranţii alimentari E160 şi E161, în scopul prevenirii oxidării acestora.

Produse:
O gama largă de produse (grase).

Doza zilnica acceptată:
Maxim 1, 25 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare în concentraţiile folosite.

Restricţii dietetice:
Acidul ascorbic şi ascorbaţii pot fi în mod normal consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni. Oricum, există posibilitatea ca acidul palmitic să fie obţinut din grăsime animală, deşi sursa principală este grăsimea vegetală. Folosirea grăsimii animale nu poate fi eliminată complet.

Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

An initiative of :

Universitatea Dunărea de Jos

E304 Ascorbil palmitat

//