Food-Info.net> Onderwerpen > Ingrediënten > Zoetstoffen

Intensieve zoetstoffen

De intensieve zoetstoffen hebben, zoals de naam al zegt, een intensief zoete smaak; dat wil zeggen ze zijn veel zoeter dan suiker zelf. Deze groep zoetstoffen levert geen of nauwelijks energie (calorieën) omdat je slechts een heel klein beetje nodig hebt om een zoete smaak te proeven. Dit komt door de zoetkracht van deze stoffen.

Intensieve zoetstoffen zitten in light frisdranken, light toetjes en de zoetjes die we in onze koffie doen (zowel de tabletjes, vloeibare druppels als de losse poedervorm). Tot de intensieve zoetstoffen behoren:

Door op de bovenstaande zoetstoffen te klikken krijgt u meer achtergrondinformatie over de betreffende zoetstof.

Acesulfaam-K en sacharine worden niet door het lichaam opgenomen en leveren dus geen energie. Stevioside en glycyrrhizinezuur behoren chemisch gezien beiden tot de groep glycosiden en leveren een minimale hoeveelheid energie.

Aspartaam en thaumatine worden door het lichaam op dezelfde wijze opgenomen als eiwitten en leveren (net als eiwitten) 17 kJ/gram. Suikers, die tot de koolhydraten behoren, leveren ook 17 kJ/gram. Opgemerkt moet worden dat je van beiden maar heel weinig nodig hebt om de zoetheid te proeven (het zijn immers intensieve zoetstoffen) en daarom leveren ze in de praktijk een verwaarloosbare hoeveelheid aan energie.

Meer informatie over zoetstoffen:

• Extensieve zoetstoffen (polyolen)
• Veiligheid van zoetstoffen
  Deze staat per zoetstof aangegeven onder de intensieve en extensieve zoetstoffen.
• Positieve aspecten van zoetstoffen
• Vragen en antwoorden over zoetstoffen