Food-Info.net> E-nummers > E600-700

637 : Ethylmaltol

Herkomst:
Gemaakt uit maltol (636), commercieel gewonnen uit de bast van de lariks boom, of uit gebrande mout. Deels ook door verhitting van suiker, waaronder lactose uit koemelk.

Functie en eigenschappen:
Ethylmaltol is een smaakversterker met een zoete lsmaak. Het reduceert de hoeveelheid benodigde suiker in een product. Het versterkt vooral de aroma's van (zomer)fruit en ananas.

Producten:
Vele zeer uiteenlopende producten, vooral snoep en bakwaren.

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 2 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen :
Geen bekend.

Dieetbeperkingen :
Maltol is normaal gesproken plantaardig, maar gebruik van koemelksuiker is niet uit te sluiten. Veganisten dienen het dus te vermijden. Het bevat geen melksuiker en is geschikt voor lactose-intolerante personen.