Food-Info.net > Харчові алергії та непереносимість

Алергія на слимаків

Інформацію представлено у співпраці з Informall project.

Слимаків їдять у смаженому вигляді переважно у Франції, Італії, Іспанії та Португалії.

Алергія на слимаків

Відомі скарги на алергію на декілька видів слимаків, в т. ч. на бурого садового слимака (Helix aspersa), бургундського слимака (Helix pomatia) та винного слимака Cernuella virgata). Також до них можна включити вид Helix terrestre. Також відомо про алергію на білого садового слимака Theba pisana (інші назви - Euparipha pisana, Euparypha pisana or Helix pisana) та морського слимака Bolinus brandaris.

Алергія на такі молюски, як слимаки, менш поширена, ніж алергія на креветки. Алергія на слимаки пов'язана із таким проявом симптомів, як астма. Проте після споживання слимаків можуть виникнути як м'які (оральний алергічний синдром та кропив'янка), так і більш тяжкі симптоми, наприклад, анафілактичний шок.

Алергія на слимаки часто супроводжується алергією на кліщів домашнього пилу, і це може бути причиною високої частоти виникнення таких симптомів, як астма та риніти. Крім того, терапія для зниження чутливості на ці алергени, для якої застосовуються екстракти пилових кліщів, може призвести до більш тяжких реакцій на слимаки. Деякі пацієнти з алергією на креветки (ракоподібні) можуть також страждати на алергію на слимаки. З іншого боку, алергія на слимаки часто супроводжується алергією на інші молюски, наприклад, морські вушка та блюдечка, що може призвести до серйозних або навіть фатальних реакцій.

Головний алергенний білок в слимаках – тропоміозин.

Додаткова інформація

• Огляд клінічних досліджень
• Біохімічні дані щодо тропоміозину