Food-Info.net> E-numeriai > E100-200

E151: Juodasis PN

Maistinis juodasis 1, CI 28440

Kilmė:
Sintetiniai azo dažai.

Funkcijos ir savybės:
Juodas maistinis dažiklis. Labai tirpus vandenyje.

Produktai:
Vartojimas apribotas, bet naudojami dideliam produktų asortimentui.

Paros norma:
Iki 1-5 mg/kg kūno masės.

Pašalinis poveikis:
Kadangi tai yra azo dažai, todėl gali sukelti nepakantumą žmonėms, netoleruojantiems salicilatų. Be to, E151 yra histamino išlaisvintojas ir gali suintensyvinti astmos simptomus. Kartu su benzoatais sukelia vaikų hiperaktyvumą. Žarnyne šiuos dažus bakterijos gali paversti galbūt pavojingu junginiu, dėl ko paros norma šiek tiek sumažinta bei apribotas vartojimas.

Mitybos apribojimai:
Nėra; E151 gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.