Food-Info.net> E-numeriai > E100-200

E141: Chlorofilų vario kompleksai

• E141 (i) Vario feofitinas
• E141 (ii) Chlorofilų vario kompleksų natrio ar kalio druskos
• CI 75810

Kilmė:
Sintetinis chlorofilų vario kompleksas (E140), natūralūs žali dažai, esantys visuose augaluose ir dumbliuose. E141 pramoniniu būdu ekstrahuojamas iš dilgėlių, žolės ir liucernos. Dėl cheminio chlorofilų deesterifikavimo susidaro feofitinai.

Funkcijos ir savybės:
Žalias maistinis dažiklis. E141 (i) - tirpus vandenyje, o E141 (ii) - tirpus riebaluose.

Produktai:
Daugeliui produktų.

Paros norma:
Iki 15 mg/kg kūno masės.

Pašalinis poveikis:
Pašalinis poveikis nežinomas. Varis išsiskiria E141 kaitinant; tačiau vario koncentracijos šiame junginyje nėra toksiškos.

Mitybos apribojimai:
Nėra; E141 gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.