Food-Info.net> E-numeriai > E100-200

E123: Amarantas

Maistinis raudonasis 9, CI 16185

Kilmė:
Sintetiniai azo dažai.

Funkcijos ir savybės:
Raudonas maistinis dažiklis. Labai tirpus vandenyje.

Produktai:
Daugeliui produktų.

Paros norma:
Iki 0,5 mg/kg kūno masės.

Pašalinis poveikis:
Kadangi tai yra azo dažai, todėl gali sukelti nepakantumą žmonėms, netoleruojantiems salicilatų. Be to, jie yra histamino išlaisvintojai ir gali suintensyvinti astmos simptomus. Kartu su benzoatais sukelia vaikų hiperaktyvumą. Ryšys tarp auglių ir amaranto buvo nustatytas tiriant žiurkes, bet neįrodytas su žmonėmis. Nepaisant to, daug šalių apribojo vartojimą iki kitų tyrimų ir leistiną dozę sumažino iki 0,5 mg/kg.

Mitybos apribojimai:
Nėra; E123 gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.