Food-Info.net> E-numeriai > E100-200

E100: Kurkuminas

E100 (i): Kurkuminas
E100 (ii): Turmerikas

CI 75300, Natūralus geltonas 3, Diferoilmetanas

Kilmė:
Natūralus dažiklis gautas iš Dažinės ciberžolės (Curcuma longa ir Curcuma domestica) šaknų ir stiebo. Turmerikas tai neapdirbtas ekstraktas, o kurkuminas - išgrynintas junginys. Suteikia geltoną spalvą kario milteliams.

Funkcijos ir savybės:
Maistiniai dažikliai, kurių spalva, priklausomai nuo pH (rūgštingumo), kinta nuo geltonos iki raudonos. Mažai tirpūs vandenyje.

Produktai:
Daugeliui įvairių produktų.

Paros norma:
Kurkumino iki 1 mg/kg kūno masės ir turmeriko iki 0,3 mg/kg.

Pašalinis poveikis:
Maiste naudojamų koncentracijų ribose pašalinis poveikis nepastebėtas.

Mitybos apribojimai:
Nėra; E100 gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.