Enter your search terms
Submit search form
Food-Info only
Trang chính
Chủ đề
Hỏi - Đáp
Sản phẩm thực phẩm
Số E
Giới thiệu Food-Info
Trang liên kết
An initiative of :
Stichting Food-Info
Food-Info.net
>
Hỏi - Đáp
> Sản phẩm thực phẩm >
Sô cô la
Sô cô la
Nghĩa của từ sô cô la và ca cao là gì? Xuất phát từ đâu?
Lần đầu tiên ca cao được chế biến thành sô cô la là khi nào?
Sô cô la đen, sữa và trắng là gì?
Conching (một công đoạn trong quá trình chế biến (sô cô la) là gì?
Làm thế nào để làm (nóng) chảy sô cô la ?
Cái gì quyết định điểm tan chảy của sô cô la?
Cách chế biến sô cô la không đường?
Cách bảo quản sô cô la. Tại sao sô cô la bị chuyển sang màu trắng trong quá trình bảo quản?
Các loại polyphenol nào (và với hàm lượng bao nhiêu) có mặt trong sô cô la?
Ca cao có chứa caffeine không?
Sô cô la có thực sự là một chất tạo hưng phấn?
Sô cô la có gây nổi mụn nhọt?
Tính chất vật lý và hóa học của hạt ca cao, bơ ca cao, ca cao tảng (cục) và bột ca cao?
Thế nào là sự lên men của hạt ca cao?
Food-Info.net is an initiative of
Stichting Food-Info
, The Netherlands
