Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda katkı maddeleri > Aroma maddeleri

Niçin Aroma ve lezzet verici maddeler E numarasına sahip değildir?

E numarası işlenmiş gıdalardaki katkıları tanımlar. Katkılar ana ürünün bir parçası olmayan içeriklerdir, örneğin işlenmiş gıdalarda koruyucu ve stabilizör olarak kullanılırlar.

Bileşenler, temel içerikler olduğu için E numarası almazlar.

Örneğin:

• Süt ve süt ürünlerinde de içerikler olabilir : süt, çilek ve çilek aroması. Çileklerin dibe çökmesini önlemek için stabilizör ekleyebiliriz. Bu durumda bu stabilizör temel içeriklerden olmadığı için ilave olarak kullanılmaktadır ve bir E numarasına sahiptir.
• Aroma temel bir içeriktir ve bu yüzden E numarasına sahip değildir.
• Benzer olarak E numarası saf bileşikleri tanımlar, oysa lezzet verici maddeler uçucu kimyasal bileşiklerin kompleks karışımlarıdır.