Food-Info.net> E numaralar > E600-700

E640 : Glisinler

E640 (i) Glisin
E640(ii) sodyumglisinat

Kaynağı:
Glisin, proteinin temel yapı taşı olan doğal bir amino asittir. Çoğunlukla jelatinden, kısmen de sentetik olarak üretilir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Besleyici bir öğedir. Özellikle ekmekteki maya için önemli bir besindir. Aynı zamanda ekmek zenginleştiricisi olarak da kullanılır.

Ürünler:
Fırın ürünlerinde kullanılır.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Belirtilmemiştir.

Yan etkileri:
Bilinen yan etkileri yoktur.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Glisin çoğunlukla jelatinden üretilir, ki bu hayvan kemiğinden çıkarılır. Bundan dolayı yalnızca et yemeyen vejetaryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryenler için ve kaynağı bilinmedikçe, Yahudiler, Müslümanlar ve Hindular için uygun değildir. Sadece, üretici ürünün kaynağını temin edebilir.