Food-Info.net> E numaralar > E300-400

E350 Sodyum malatlar

E350 (i) Monosodyum malat
E350 (ii) Disodyum malat

Kaynağı:
Malik asidin (E296) sodyum tuzları, meyvelerde oluşan doğal asit.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Sodyum malat, tampon ve lezzet verici olarak kullanılır.

Ürünler:
Alkollü içecekler, şekerlemeler, vb.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Sınırsız, fakat D,L- ve D-isomerlerin bebek mamalarında kullanımına izin verilmez, bebeklerde bu bileşikleri metabolize etmek için gerekli enzimler mevcut değildir.

Yan etkileri:
Bilinen yan etkisi yoktur.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Malik asid ve malatlar, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.