Food-Info.net> E numaralar > E300-400

343 Magnezyum fosfatlar

343(i) Magnezyum dihidrojen fosfat
343(ii) Magnezyum hidrojen fosfat
343(iii) Trimagnezyum fosfat

Kaynağı:
Fosforik asidin magnezyum tuzu. Vücudun normal öğesi. Ticari olarak, US'de madenden üretilen fosforik asitten üretilir.

Fonksiyon ve özellikleri:
Magnezyum fosfat emülgatör olarak kullanılır; ayrıca antioksidanların aktivitelerini arttırır. Toz ürünleri topaklaşmadan korur. Ayrıca magnezyum tuzu olarak fonksiyonel gıdalarda ve gıda takviyelerinde kullanılır.

Ürünler:
Bir kaç fırın ürünü, takviye gıdalar.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Vücut ağırlığı üzerinden 70 mg/kg.

Yan etkileri:
Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğini göz önüne alarak kullanımı kısıtlandı . Yan etkisi yoktur.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Fosforik asit ve fosfatlar, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir. Hayvan kemikleri temelde fosfattan yapılmasın rağmen ticari olarak fosfat kemikten yapılmaz.