Food-Info.net> E numaralar > E300-400

E338 Fosforik asit

Kaynağı:
Birçok meyvenin ve sebzenin normal öğesi. Ticari olarak fosfat US'de madenden üretilir.

Fonksiyon ve özellikleri:
Asit düzenleyici ve şelat ajanı (metal iyonlarını bağlamak için kullanılır). Diğer özel fonksiyonları: etin tuz geçirgenliğini arttırır ve antioksidan olarak davranır.

Ürünler:
Birçok ürün, temel olarak kola, et ve peynir ürünleri.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Vücut ağırlığı üzerinden 70 mg/kg .

Yan etkileri:
Fosfatar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğini göz önüne alarak kullanımı kısıtlandı . Yan etkisi yoktur.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Fosforik asit ve fosfatlar, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir. Hayvan kemikleri temelde fosfattan yapılmasın rağmen ticari olarak fosfat kemikten yapılmaz.