Food-Info.net> E numaralar > E300-400

E336 Potasyum tartaratlar

E336 (i) Monopotasyum tartarat
E336 (ii) Dipotasyum tartarat

Kaynağı:
Birçok meyvede özellikle de üzümde bulunan doğal asit. Ticari olarak, şarap endüstrisinin atık ürünlerinden (üzüm kabukları) hazırlanır.

Fonksiyon ve özellikleri:
Sodyum tartarat, asitliği düzenleyici ve antioksidan. Ayrıca kabartma tozu üretiminde ve emülgatör olarak kullanılır.

Ürünler:
Birçok ürün, temelde şekerleme ve fırın ürünleri.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Vücut ağırlığı üzerinden 30 mg/kg.

Yan etkileri:
Vücutta sindirilemez; bu nedenle üreyle birlikte, yan etkisi olmadan vücuttan atılır.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Tartarik asit ve tartaratlar, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.