Food-Info.net> E numaralar > E300-400

E302 Askorbik asidin kalsiyum tuzu

Kalsiyum askorbat

Kaynağı:
Askorbik asitin kalsiyum tuzu (vitamin C, doğal asit), meyvelerde ve sebzelerde doğal olarak meydana gelir. Ticari olarak, glukozun bakteriyal fermentasyonuyla sentezlenir, bunu kimyasal oksidasyon takip eder.

Fonksiyon ve özellikleri:
Antioksidan ve ekmek zenginleştirici. Meyvelerde kararmayı, ette de nitrozamin oluşumunu engeller. Askorbik asit C vitaminidir; bununla birlikte, E300 olarak etiketlendiği zaman vitamin takviyesi olarak eklenmez.

Ürünler :
Birçok farklı ürün.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Limit yok .

Yan etkileri:
Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur – askorbik asit ve askorbatlar, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.