Food-Info.net> E numaralar > E300-400

E301 Askorbik asidin sodyum tuzu

Askorbin; Sodyum askorbat.

Kaynağı:
Askorbik asidin sodyum tuzu (vitamin C, doğal asit) meyvelerde ve sebzelerde doğal olarak meydana gelir. Ticari olarak, glukozun bakteriyel fermentasyonuyla sentezlenir, bunu kimyasal oksidasyon takip eder.

Fonksiyon ve özellikleri:
Antioksidan ve ekmek zenginleştirici. Meyvelerde kararmayı, ette de nitrozamin oluşumunu önler. Askorbik asit C vitaminidir; bununla birlikte, E300 olarak etiketlendiği zaman vitamin takviyesi olarak eklenemez.

Ürünler:
Birçok farklı ürün.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Limit yok .

Yan etkileri:
Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur– askorbik asit ve askorbatlar, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.