Food-Info.net> E numaralar > E100-200

E160a: Karotenler

E160a (i): karotenler (karışım)
E160a (ii): ß-karoten

Kaynağı:
Doğal renk çeşitli bitkilerden izole edilir; bununla birlikte, ticari olarak havuçtan elde edilir. Karotenler, kiyasal olarak benzer seriler içeren isomerlerden oluşur. Gerçek yapısı bitki türleri arasında farklılık gösterir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Suda çözünen, ekstraksiyonda kullanılan çözücüye bağlı olarak sarıdan turuncuya kadar renkleri bulunan gıda renklendiricisidir.

Ürünler:
Birçok farklı ürün.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
E 160a (i) için 5 mg/kg vücut ağırlığına kadar, ancak diğer bileşikler için belirlenmemiştir.

Yan etkileri:
Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur.yüksek konsantrasyonları deride sararmayla sonuçlanır. Karoten A vitamini kaynağı olduğundan (2 kısım karoten 1 kısım vitamin A'ya eşittir), yüksek konsantrasyonları vitamin A toksititesi belirtilerine yol açar.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur; E160a bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.