Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsingredienser > Tillsatser (allmänt)

Varför behövs en säkerhetsmarginal?

Två huvudorsker. Först, NOAEL bestäms för djur, inte människor. Det är därför av försiktighet som man justerar värdet för möjliga skiljnader, då man utgår från att människan är mer känslig än de mest känsliga testdjur. För det andra, trovärdigheten på toxiklogiska tester är begränsat till de antalet djur man testat. Ett sånt test kan inte representera den mänskliga populationens mångsidighet, bl.a. undergrupper som kan visa känslighet (t.ex. barn, gamla och sjuka). Det är på dessa grunder som det är viktigt att justera värdet.