Food-Info.net> Întrebări şi răspunsuri > Ingrediente Alimentare > Produse din cartofi

Cum să păstrez cartofii acasă ?

Cartofii ar trebui păstraţi într-un loc răcoros, întunecat, cu o bună ventilaţie. Temperatura ideală de stocare este 7- 10 ºC. La aceste temperaturi, cartofii vor ţine multe săptămâni. Nu păstra cartofii în frigider! Când sunt ţinuţi sub 7°C, cartofii capătă gust dulce, datorită transformării amidonului în zahăr. Acest gust dulce face cartofii să se înnegrească la gătire. Dacă păstrezi cartofii la temperatura camerei, foloseşte-i în câteva săptămâni. Păstrează cartofii fără îndelungi expuneri la lumină, ceea ce-i face să devină verzi (vezi înverzirea). Această înverzire cauzează o aromă amară şi poate fi toxică. Dacă cartofii dezvoltă părţi verzi sau încep să încolţească, îndepărtează aceste părţi înainte de folosire.