Food-Info.net > E-uri > E300-400

E301: Sarea de sodiu a acidului ascorbic

Ascorbin; ascorbat de sodiu.

Origine:
Sarea de sodiu a acidului ascorbic (vitamina C, un acid natural), care se găseşte în mod natural în majoritatea fructelor şi legumelor. Este sintetizată de către bacterii prin fermentarea glucozei, urmată de oxidare chimică.

Funcţii & caracteristici:
Antioxidant şi ameliorator al pâinii. Previne îmbrunarea fructelor cât şi formarea nitrozaminelor în carne. Acidul ascorbic este vitamina C; însă, nu poate fi adăugată ca un supliment de vitamine când este etichetata ca E300. .

Produse:
O gamă largă de produse.

Doza zilnica acceptată:
Nici o limită.

Efecte secundare:
Nu se cunoaşte nici un efect secundar in concentraţiile utilizate.

Restricţii dietetice:
Nici una - acidul ascorbic şi ascorbaţii pot fi consumaţi de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.