Food-Info.net> Pytania i odpowiedzi > Składniki żywności > Cukier i słodziki

Czy produkty zawierające niskokaloryczne substancje słodzące są odpowiednie dla osób będących na diecie niskoglikemicznej?

Tak. Indeks glikemiczny (IG) (wskaźnik glikemiczny) klasyfikuje produkty żywnościowe w skali od 0 do 100. Produkty o wartości liczbowej IG poniżej 55 posiadają niski IG, 56-69 średni IG, zaś powyżej 70 wysoki IG. Niskokaloryczne substancje słodzące (aspartam, cyklamat, sacharyna, acesulfam K, taumatyna) nie zawierają węglowodanów, co oznacza, że nie wpływają na poziom glukozy we krwi i nie są ujęte w klasyfikacji IG.