Food-Info.net> E-Numery > E200-300

E227: Wodorosiarczyn wapnia

Kwaśny siarczyn wapnia

Pochodzenie:
Sól wapniowa kwasu siarkawego.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Zielonkawy płyn, reagując z tlenem tworzy siarczyn wapnia. W warunkach kwaśnych tworzy kwas siarkawy, który działa jako środek konserwujący. Używany jako konserwant w produkcji piwa. Zwiększa zwartość warzyw w puszkach (z powodu zawartości wapnia).

Produkty:
Piwo.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 0,7 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Jest on rozkładany w wątrobie do nieszkodliwych siarczanów i wydalany wraz z moczem.

Osoby, u których występuje brak tolerancji w stosunku do naturalnych siarczynów powinny także unikać dodatku siarczynów (E221 - 228).

Ograniczenia żywieniowe:
Brak; dwutlenek siarki i siarczyny mogą być spożywane przez osoby wszystkich wyznań, wegan i wegetarian.