Food-Info.net> E-Numery > E200-300

E224: Dwusiarczyn potasu

Pirosiarczyn potasu

Pochodzenie:
Sól potasowa kwasu siarkawego.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Biały, nietrwały proszek, który reagując z tlenem tworzy siarczan potasu. W środowisku kwaśnym tworzy kwas siarkawy, który jest środkiem konserwującym. Używany jako konserwant owoców i produktów owocowych, a także jako środek bielący.

Produkty:
Cebula marynowana, wino, marynowane owoce, skorupiaki.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 0,7 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Może obniżyć zawartość witamin w produktach na skutek utlenienia. Jest on rozkładany w wątrobie do nieszkodliwych siarczanów i wydalany wraz z moczem. Osoby, u których występuje brak tolerancji w stosunku do naturalnych siarczynów powinny także unikać dodatku siarczynów (E221 - 228). Łagodzi skutki kaca.

Ograniczenia żywieniowe:

Brak; dwutlenek siarki i siarczyny mogą być spożywane przez osoby wszystkich wyznań, wegan i wegetarian.