Food-Info.net> E-Numery > E200-300

E215:Sól sodowa para-hydroksybenzoesanu etylu

Sól sodowa E214

Pochodzenie:
Syntetyczny ester etylowy kwasu benzoesowego. Kwas benzoesowy, benzoesany i estry kwasu benzoesowego powszechnie występują w owocach, szczególnie w jagodach. Żurawina jest bardzo bogatym źródłem kwasu benzoesowego. Oprócz owoców, występuje w grzybach, cynamonie, goździkach i niektórych produktach mlecznych (jako efekt fermentacji bakteryjnej). Dla celów przemysłowych, kwas benzoesowy jest chemicznie przygotowywany z toluenu, a potem estryfikowany.

Funkcje i cechy charakterystyczne:
Kwas benzoesowy i benzoesany są używane jako środki konserwujące, zarówno przeciwko drożdżom, jak i grzybom. Nie są skuteczne przeciw bakteriom. Aktywność nie zależy kwasowości produktu. Estry kwasu benzoesowego są słabo rozpuszczalne, przez co ograniczone jest ich zastosowanie.

Produkty:
Estry kwasu benzoesowego są używane w szerokim spektrum produktów żywnościowych i kosmetykach.

Dopuszczalne dzienne spożycie:
Do 10 mg/kg masy ciała.

Efekty uboczne:
Brak efektów ubocznych w stosowanych stężeniach. U niektórych ludzi estry kwasu benzoesowego mogą uwalniać histaminę i w ten sposób być przyczyną pseudo-alergicznych reakcji. Obecność E215 w kosmetykach może wywoływać reakcje alergiczne, które nie są związane z żywnością.

Ograniczenia żywieniowe:
Brak; kwas benzoesowy i benzoesany mogą być spożywane przez osoby wszystkich wyznań, wegan i wegetarian.