Food-Info.net> E-nummers > E300-400
343 Magnesiumfosfaat
343 (i) Magnesium diwaterstoffosfaat
343 (ii) Magnesiumwaterstoffosfaat
343 (iii) Trimagnesiumfosfaat
Herkomst:
Magnesiumzouten van fosforzuur. Van nature aanwezig in ons lichaam. Commercieel gemaakt uit fosforzuur, geproduceerd uit fosfaaterts, gewonnen in de VS.
Functie en eigenschappen
Gebruikt als zuurteregelaar en in bakpoeder en als broodverbeteraar. Het bindt ook metalen, versterkt antioxidant activiteit en versterkt de structuur van ingeblikte groente. E341(ii) wordt gebruikt als schuurmiddel in tandpasta, E341(iii) als antiklontermiddel.
Producten:
zeer veel producten
Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
tot max. 70 mg/kg lichaamsgewicht
Bijwerkingen :
Fosforzuur en fosfaten zijn essentiële mineralen voor het lichaam. Toepassing is beperkt omdat het sterk bindt aan calcium, en hoge concentraties dus tot een calciumtekort kunnen leiden. Zelf heeft het geen bijwerkingen.
Dieetbeperkingen :
Fosforzuur en fosfaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten. Hoewel dierlijke botten vooral bestaan uit fosfaten, worden deze niet gebruikt voor commerciële winning van fosfaten.