Food-Info.net> E-nummers > E300-400

E340 Kaliumfosfaat

E340(i) Kalium diwaterstoffosfaat
E340(ii) Dikaliummonowaterstoffosfaat
E340(iii) Trikaliumfosfaat

Herkomst:
Kaliumzouten van fosforzuur. Van nature aanwezig in ons lichaam. Commercieel gemaakt uit fosforzuur, geproduceerd uit fosfaaterts, gewonnen in de VS.

Functie en eigenschappen
Gebruikt als zuurteregelaar en om metalen te binden. Ook gebruikt om vochtuittredingen uitdroging te voorkomen, zuurtegelaar en anti-klontermiddel in poeders en het versterkt antioxidant activiteit.

Producten:
zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
tot max. 70 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen :
Fosforzuur en fosfaten zijn essentiële mineralen voor het lichaam. Toepassing is beperkt omdat het sterk bindt aan calcium, en hoge concentraties dus tot een calciumtekort kunnen leiden. Zelf heeft het geen bijwerkingen.

Dieetbeperkingen :
Fosforzuur en fosfaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten. Hoewel dierlijke botten vooral bestaan uit fosfaten, worden deze niet gebruikt voor commerciële winning van fosfaten.