Food-Info.net> E-nummers > E300-400

E300 Ascorbinezuur

Vitamine C

Herkomst:
Natuurlijk zuur, aanwezig in vrijwel alle groente en fruit. Commercieel verkregen door bacteriële fermentatie van glucose, gevolgd door een chemische oxidatiestap.

Functie en eigenschappen
Ascorbinezuur fungeert als anti-oxidant en broodverbetermiddel. Als het als vitamine C toegevoegd wordt, mag het niet vermeld staan als E300, maar als vitamine C, alleen bij gebruik als additief wordt E300 gebruikt.

Producten:
zeer veel producten.

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Geen limiet.

Bijwerkingen :
Er zijn geen bijwerkingen bekend in de gebruikte concentraties.

Dieetbeperkingen :
Geen. Ascorbinezuur en ascorbaten kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.