Food-Info.net> E-nummers > E100-200

E160a Carotenen

E160a(i) gemengde carotenen
E160a(ii) ß-caroteen

Oorsprong:
Natuurlijke kleurstof geïsoleerd uit diverse planten, commercieel uit wortelen. Kan ook synthetisch gemaakt worden. Caroteen is een isomeer, bestaande uit een aantal chemisch identieke, maar ruimtelijk anders gevormde moleculen. Afhankelijk van de plant verschilt de verhouding tussen de isomeren.

Functie en eigenschappen:
Gele en oranje kleurstof. De kleur is afhankelijk van waar het in is opgelost. Slecht oplosbaar in water.

Producten:
Zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 5 mg/kg lichaamsgewicht voor E160a(i), geen voor de andere varianten.

Bijwerkingen :
Geen bijwerkingen in de gebuikte concentraties in levensmiddelen. Bij hoge concentraties kan het geelkleuring van de huid veroorzaken. Het fungeert als vitamine A (2 delen caroteen is 1 deel vitamine A) en hoge doses geven de bijverschijnselen van vitamine A vergiftiging.

Dieetbeperkingen :
Geen. E160a kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.