Food-Info.net> E-nummers > E100-200

E131 : Patentblauw V

CI 42051
Food Blue 5

Oorsprong:
Synthetische blauwe kleurstof.

Functie en eigenschappen:
Blauwe kleurstof. Zeer goed oplosbaar in water.

Producten:
Zeer veel producten

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 15 mg/kg lichaamsgewicht.

Bijwerkingen :
Zeer weinig bijwerkingen in de gebruikte concentraties. Een zeldzame bijwerking is een sterke allergische reactie doordat de stof zich aan lichaamseiwitten kan binden. Het kan ook histamine vrijmaken.

Dieetbeperkingen :
Geen. E131 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.