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![]() | Food-Info.net > Domande e Risposte > Prodotti > Carne Cos'è il Jerky di manzo (Beef jerky) ?Il Jerky' è il nome attribuito alla carne salata, affumicata ed essiccata. Normalmente si riferisce alla carne di manzo essiccata, ma altri tipi di carne, o anche del pesce, possono essere utilizzati per la sua preparazione. Questo tipo di alimento è comunemente associato agli Amerindi (nativi americani); la parola deriva dal termine charqui' (che significa carne essiccata) coniato dalle popolazioni Arawak (indiani del Jamaica). Tradizionalmente viene preparata attraverso salatura della carne seguita da affumicatura; puó essere anche preparata attraverso una lenta essiccatura in forni. http://www.northerntrailspress.com/ntppix/jerky.jpg |
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