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381: Citrato ferrico di ammonio

381 (i): Citrato ferrico di ammonio (bruno)
381 (ii): Citrato ferrico di ammonio (verde)

Origine:
Miscuglio di ammoniaca, fero e acido citrico (E330).

Funzione & Caratteristiche:
Per arricchire prodoti con ferro (UK, Danimarca), agente anti-induritore nel sale.

Prodotti:
Sale, alimenti per neonati, integratori di alimenti.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Circa 0,8 mg per kg di peso corporeo.

Effetti Collaterali:
Non conosciuti; l'acido citrico è un normale componente delle cellule del corpo umano; il ferro costituisce una parte essenziale delle cellule del sangue.

Restrizioni alimentari:
L'acido citrico ed i citrati possono essere usati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani. Il ferro non è di origine animale.