Food-Info.net> Tanya Jawab > Keamanan Pangan > Keamanan Pangan (Umum)

Berapakah temperatur lemari pendingin yang tepat?

Temperatur lemari pendingin harus dijaga tetap pada 5°C atau kurang untuk memperlambat pertumbuhan bakteri. Temperatur rendah tidak akan membunuh bakteri, tetapi akan mencegah perkembangbiakannya; dan semakin sedikit bakteri, semakin kecil kemungkinan Anda menjadi sakit karenanya. Listeria monocytogenes mungkin masih dapat tumbuh dengan lambat pada temperatur ini; karena itu, Anda tidak boleh menyimpan makanan terlalu lama dalam lemari pendingin. Bersihkan lemari pendingin secara teratur (dengan air panas dan desinfektan) untuk membersihkan dan membunuh bakteri Listeria yang tumbuh pada sisa-sisa makanan di lemari pendingin.

Membekukan makanan pada temperatur -18°C atau kurang akan menghentikan pertumbuhan bakteri (walaupun tidak akan membunuh bakteri yang sudah ada).