Food-Info.net> Tanya Jawab > Keamanan Pangan > Keamanan Pangan (Umum)

Berapa lama makanan tahan lama (shelf-stable) dapat disimpan?

Makanan tahan lama (shelf-stable) dapat selamanya aman dari penyakit yang menular melalui makanan – namun, Anda sebaiknya tidak mengkonsumsi makanan yang telah sangat lama disimpan karena kualitasnya mungkin sudah tidak baik lagi. Dalam kasus ini, tanggal “sebaiknya digunakan sebelum” pada label produk dapat menunjukkan apakah makanan tersebut masih baik atau tidak. Kualitas makanan berhubungan dengan rasa, tekstur, dan nilai gizinya. Contoh-contoh perubahan kualitas makanan antara lain perubahan tekstur dan warna pada makanan yang dibekukan, timbulnya rasa tengik, dan kerusakan makanan.