Food-Info.net> Tanya Jawab > Keamanan Pangan > Keamanan Pangan (Umum)

Untuk menyiapkan makanan di rumah, lebih baik menggunakan alas pemotong yang terbuat dari plastik atau dari kayu?

Walaupun selama bertahun-tahun dianjurkan menggunakan alas pemotong dari plastik, masih ada perdebatan mengenai apakah permukaan kayu sebenarnya lebih baik untuk mencegah pertumbuhan bakteri daripada permukaan plastik, yang sepertinya mendukung pertumbuhan bakteri. Saat ini tidak ada persetujuan ilmiah mengenai tipe alas pemotong yang lebih baik.

Alas pemotong yang manapun yang Anda gunakan, baik dari kayu, kaca, logam, atau plastik, gunakan alas yang terpisah untuk makanan mentah dan makanan matang, dan pastikan Anda membersihkan dan melakukan sanitasi setiap kali setelah pemakaian. Untuk sanitasinya, cuci dengan air panas dan deterjen. Apabila papan tersebut sangat berlemak atau kotor, dianjurkan untuk mencucinya lagi dengan larutan 2 sampai 3 sendok pembersih rumah tangga dalam setiap 250 ml air hangat. Sesudahnya, bilas dengan air panas.

Karena bakteri lebih mudah tumbuh pada papan kayu, dianjurkan untuk mengeringkan papan kayu segera setelah dibersihkan untuk mencegah pertumbuhan bakteri.