Food-Info.net> E-számok

E351 Kálium malátok

E351 (i) Dikálium malát
E351 (ii) Monokálium malát

Eredet:
Az almasav (E296) kálium sója, mely természetes sav, gyümölcsökben található meg.

Szerepe és jellemzői:
A kálium-malát bufferként és aromaként használt.

Termékek :
Fagylaltok, sült készítmények, stb.

Elfogadható napi bevitel:
Nincs határ, de a D,L - és D-izomerek, nem engedélyezettek bébiételekben, mivel a csecsemők még nem rendelkeznek az ezen vegyületek feldolgozásához szükséges enzimekkel.

Mellékhatások:
Nem ismert.

Étrendi korlátozás:
Az almasav és a malátok minden vallási csoport, vegan és vegetáriánus számára fogyaszthatók.