Food-Info.net > Alergije na hranu

Alergija na kamenice (oštrige)

Izvor

Informacije omogućene u suradnji s projektom Informall.

Kamenice se jedu ili sirove ili kuhane. Mogu se koristiti kao sastojak u juhama ili umacima, kao što je slučaj u kineskom umaku od kamenica. Znanstveni naziv je Crassostrea gigas.

Alergija na kamenice

Alergija na školjke kao što su kamenice manje je poznata od alergije na rakove. Kao i kod većine alergija na hranu simptomi su uglavnom blagi (alergijski oralni sindrom) ali nakon konzumacije, također može doći i do ozbiljnijeg simptoma kao što je anafilaktički šok. Imajte na umu da kamenice trenutno nisu navedene u aneksu Illa EU direktive o označavanju hrane pa pojedinci alergični na mekušce moraju biti upozoreni na mogućnost da kamenice i ostali mekušci sadrže skrivene alergene.

Pošto kamenice spadaju u školjkaše, alergija na kamenice je uglavnom povezana s alergijama na druge školjkaše kao što se rakovi, dagnje i jakobove kapice. Reakcija je također moguća i nakon konzumacije mekušaca u daljnjem srodstvu kao što su priljepci, puževi (gastropoda), ili sipe, hobotnice i lignje (glavonošci).

Prema tome, nakon dijagnosticirane alergije na jednu vrstu mekušaca, pacijentu se preporuča izbjegavanje svih mekušaca. Dok većina pojedinaca alergičnih na rakove može tolerirati mekušce, zabilježeni su pojedinci alergični na obje vrste. No, pojedinci alergični na ribe kao što su bakalar i losos obično nisu alergični na školjke.

Glavni alergen u u kamenicama je tropomiozin.

Više informacija:

• Pregled kliničkih studija
• Biokemijski podaci o tropomiozinu