Food-Info.net > Alergije na hranu

Alergija na badem

Izvor Informacije su pribavljene u suradnji s Informall projektom.

Badem (Prunus dolcis, sinonim Amygdalus communis) se smatra orašastim plodom, iako pripada porodici Rosaceae kojoj pripadaju i jabuka, kruška, breskva, trešnja, šljiva, nektarina, marelicu i jagoda. Mnoga procesirana hrana može sadržavati badem; primjerice slatkiši, grickalice, pekarski proizvodi, sladoled, žvakaća guma, napitci (bademovo mlijeko), curry.

1. Simptomi
2. Tko, kada, koliko dugo i koliko često?
3. Srodna hrana (unakrsna reaktivnost)
4. Dijagnoza
5. Izbjegavanje
6. Drugi jezici
7. Više informacija

Simptomi

Težina alergijske reakcije uzrokovane bademom varira od slabog sindroma oralne alergije (svrbež u ustima i / ili svrbež jezika ubrzo nakon žvakanja i probavljanja voća) do teških, pa čak i potencijalno fatalnih sustavnih reakcija (anafilaktički šok, osip i oticanje grla, astma ). Težina alergijske reakcije ovisi o tome na koji protein badema je pacijent alergičan.

Tko, kada, koliko dugo i koliko često?

Orašasti plodovi smatraju se kao jedan od najčešćih uzroka alergija na hranu, ali alergija na badem čini se prilično neobična. Nema dovoljno podataka o učestalosti alergije na badem. U SAD-u i Velikoj Britaniji učestalost alergije na sveukupne orašaste plodove se procijenjuju u rasponu između 0,2% i 0,5%, kod djece i kod odraslih. A lergije na orašaste plodove pojavljuju se rano u djetinjstvu, ali u mediteranskim zemljama se može kod odraslih pojaviti preosjetljivost na proteine koji su izrazito otporni na toplinu. T renutno je nepoznato mogu li alergični bolesnici postati tolerantni nakon nekoliko godina izbjegavanja alergena.

Srodna hrana (unakrsna reaktivnost)

Razlikujemo nekoliko tipova bolesnika alergičnih na badem:

Bolesnici alergični na pelud breze

U tih bolesnika alergija na badem je posljedica unakrsne reaktivnosti između peludnih alergena i sličnih proteina koji se nalaze u hrani biljnog podrijetla. Kako su proteini brzo uništeni probavom u želucu, ova vrste alergija na hranu je uglavnom blaga: u većini slučajeva jedini simptom je oralni alergijski sindrom. Osim toga, ti bolesnici toleriraju toplinski obrađene bademe jer su alergeni termolabilni.
 
Pacijenti prvenstveno alergični na orašate plodove

Alergijski proteini odgovorni za ovu vrstu alergije su termostabilni i otporni na učinke probave u želucu. Kao posljedica toga, bolesnici koji reagiraju na ove proteine mogu iskusiti jake alergijske reakcije. Važno je znati da se snažne reakcije mogu pojaviti pri prvom izlaganju na plod kod pacijenata alergičnih na neki drugi orašasti plod. Nažalost, unakrsne reaktivnosti kod orašastih plodova su vrlo promjenjive i variraju, kako u stvarnom životu, tako i pri određivanju u uzorcima krvi. Dakle, vrlo je važno da pacijenti s poviješću ozbiljne alergijske reakcije na orašasti plod izbjegavaju uzimanje drugih orašastih plodova sve dok se nije provela dijagnoza koja je nedvosmisleno dokazala odsutnost bilo kakve negativne reakcije na badem. Unakrsna reaktivnost između stabla oraha i kikirikija često je zabilježena testovima na koži ili testovima uzoraka krvi, zbog prisutnosti sličnih proteina, ali stvarna klinička unakrsna reaktivnost je rijetka.

Pacijenti alergični na breskve i druge Rosaceae

Ovi pacijenti reagiraju prvenstveno na termo-stabilan protein (LTP) prisutan uglavnom u biljkama iz porodice Rosaceae , ali isto tako i u većini hrane koja je drugog biljnog podrijetla. LTP je široko unakrsno reaktivan alergen. Većina LTP-alergijskih subjekata imaju povijest alergije na breskve (OAS i / ili teže reakcije), a oko 25 % njih izvjestilo je o reakcijama nakon uzimanja badema. Također su kod tih bolesnika moguće alergije na druge orašaste plodove. LTP je toplinski stabilan i otporan na probavu u želucu, pa kao posljedicu pacijenti mogu iskusiti potencijalno ozbiljne alergijske reakcije.

Pacijenti alergični na lateks

U nekim slučajevima alergije na badem zabilježene su u bolesnika alergičnih na lateks. Međutim takva povezanost ne čini se ni tipična ni česta.

Dijagnoza

Testovi na koži sa svježom hranom općenito se smatraju najboljom in vivo metodom za otkrivanje alergije na orašaste plodove, iako se komercijalni ekstrakti mogu dokazati jednako precizni u bolesnika osjetljivih na stabilne alergene. In vitro testovi (RAST) su također precizni. Zbog težine alergijske reakcije izazvane orašastim plodovima, oralni testovi se rijetko izvode.

Izbjegavanje

Badem može biti prisutan kao "skriveni alergen“ u komercijalnoj pripremi hrane; zabilježeni su slučajevi anafilakse izazvane bademom zbog uzimanja curry-a. Zbog mogućih unakrsnih reaktivnosti, bolesnici alergični na badem trebaju izbjegavati drugo orašasto voće, kao što su lješnjaci i brazilski orasi, osim ako je tolerancija jasno dokazana pouzdanim testovima.

Drugi jezici

	almond		amande		Mandeln		amandel		almendra
	amêndoas		миндаль		mandel		mandorla		αμύγδαλο
	badem		mandle		mandľa		mandler		migdał
	migdală		mandelj		manteli		mandel		badem
	бадем		bajame		бадем		mandula		mandele
	мигдаль		migdolas		mandel		Мігдалы		Бадем/badem
	mandla/möndlur		שקד		lewż		Նուշ		ნუში
	胡杏树，胡杏仁		アーモンド		ถั่วอัลมอนด์		الجوزة		بادام
	아몬드		होडे बदाम		kungu, lozi		بادام		Бодом
	Бадам

Više informacija

• Pregled kliničkih studija
• Biokemijski podaci amandina