Food-Info.net > Questions et réponses> Produits > Produits laitiers

Peut-on congeler le lait ?

Il est possible et sans danger de congeler le lait. Cependant, quand le lait est déjà avarié, il restera avarié après sa congélation. De ce fait le lait doit être congelé avant la date de péremption.

La décongélation du lait, ainsi que d'autres produits congelés, doit se faire préalablement dans le réfrigérateur.

La décongélation à des températures élevées augmente le développement des bactéries et ainsi le lait sera avarié.

Lorsqu'on congèle le lait ceci n'entraîne pas sa stérilisation par conséquent après la décongélation la date limite restera la même.

Quand le lait est congelé son volume augmente et cela peut engendrer la rupture de l'emballage. Vérifier que l'emballage est intact après la décongélation. Si ce dernier est perforé il est préférable de ne pas consommer le lait.

La congélation du lait peut affecter sa texture, par exemple les graisses peuvent coaguler lors de la congélation de lait entier.