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Quelle est la différence entre le sucrose, le dextrose, le sucre et le saccharose ?

Le nom chimique officiel du sucre de table commun est le saccharose ou sucrose. Ces trois noms sont donc synonymes. Le mot sucre est utilisé pour un groupe de produits chimiques fortement liés, les hydrates de carbone. Chimiquement, le saccharose est une combinaison de deux hydrates de carbones plus petits, le glucose et le fructose. Le nom Anglais du glucose est dexstrose. Ainsi le dextrose est un sucre différent et un composant du sucrose. Le fructose est également appelé lévulose ou sucre de fruit.

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