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Food-Info.net> Seguridad alimentarias > Virus Virus de la Hepatitis ECaracterísticas generalesEl virus de la hepatitis E (HEV) tiene un diámetro de 32-34 nm, y es muy lábil. Basándose en sus propiedades físico-químicas, presume ser como un calicivirus. Síntomas de la enfermedadLa enfermedad causada por HEV se conoce como hepatitis E, o hepatitis entéricamente transmitida no-A y no-B (ET-NANBH). Otros nombres incluyen hepatitis fecal-oral no-A no-B La hepatitis causada por HEV es clínicamente indistinguible de la enfermedad de la hepatitis A. Los síntomas incluyen malestar, anorexia, dolor abdominal, anorexia, arthralgia, y fiebre. La dosis infectiva es desconocida. El periodo de incubación de la hepatitis E varía de 2 a 9 semanas. La enfermedad normalmente es lleve y se resuelve en 2 semanas. El índice de mortalidades 0.1-1% excepto en mujeres embarazadas. Este grupo tiene un índice cercano al 20%. DiagnósticoEl diagnóstico de la hepatitis E esta basado e las características epidemiológicas del brote y por exclusión de la hepatitis A y B. mediante pruebas sexológicas. La identificación de las partículas de virus de 27-34 nm requiere de microscopía inmune de electrones de las heces de pacientes enfermos agudos. Alimentos asociadosHEV no ha sido aislado directamente de los alimentos. El HEV se transmite por vía oral-fecal. El agua infectada y el contacto entre personas, han sido documentadas también. El riesgo potencial de los alimentos reside en una inapropiada manipulación de los mismos realizada por personas enfermas. Debido a la dificultad para distinguir el virus de la hepatitis E del A, no puede excluirse que han ocurrido enfermedades alimenticias o por los alimentos. PrevenciónLa enfermedad puede prevenirse mediante una higiene adecuada y con calor (por encima de 80 ºC ). Poblaciones de riesgoLa enfermedad se observa con más frecuencia en personas jóvenes o de edad media (15-40 años de edad). Las mujeres embarazadas son excepcionalmente susceptibles a una enfermedad severa, y se ha notificado una mortalidad excesiva en este grupo de riesgo. Fuentes:El libro de los “bichos” (virus) malos: http://www.cfsan.fda.gov/~mow/intro.html |
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