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Welche Symptome rufen Mykotoxine hervor?

Untersuchungen in Großbritannien haben gezeigt, dass die meisten Menschen kleine Mengen von Mykotoxinen mit der Nahrung zu sich nehmen, ohne dass offensichtliche Krankheiten auftreten. Große Mengen von Mykotoxinen oder regelmäßige Aufnahme über einen längeren Zeitraum können jedoch zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen.
Von einigen Mykotoxinen wird vermutet, dass sie Krebs oder Tumore verursachen, während andere die Leber, die Nieren, das Fortpflanzungssystem oder das Nervensystem schädigen.