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381 Ammoniumeisencitrat

381(i) Ammoniumeisencitrat (braun)
381(ii) Ammoniumeisencitrat (grün)

Herkunft:
Komplexe Zusammensetzung aus Ammonium, Eisen und Zitronensäure (E330).

Funktion & Eigenschaften:
Anreicherung in eisenreichen Produkten (Großbritannien , Dänemark), Antiklumpungsmittel in Salz.

Produkte:
Salz, Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmittel.

Tägliche Einnahme:
Bis zu 0,8mg/kg Körpergewicht

Nebenwirkungen:
Es sind keine bekannt; Zitronensäure ist ein natürlicher Bestandteil jeder Körperzelle und Eisen ist ein essentieller Bestandteil der Blutzellen.

Einschränkungen:
Zitronensäure und Citrate können von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden. Das Eisen wird nicht aus tierischen Produkten gewonnen.