Food-Info.net > E-Nummern > E300-400

E380 Ammoniumcitrat

E 380(i) Ammoniumcitrat
E 380 (ii) Triammoniumcitrat

Herkunft:
Ammoniumsalz der Zitronensäure (E330).

Funktion & Eigenschaften:
Säureregulator, Puffer und Emulgator.

Produkte:
Schokoladengebäck, Schmelzkäse, etc.

Tägliche Einnahme:
Nicht festgelegt.

Nebenwirkungen:
Es sind keine Nebenwirkungen bekannt; Zitronensäure ist ein natürlicher Bestandteil einer jeder Körperzelle.

Einschränkungen:
Zitronensäure und Citrate können von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden.