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E354 Kalziumtartrat

Herkunft:
Kalziumsalz der Weinsäure. Hierbei handelt es sich um eine natürlich vorkommende Säure, die zumeist in Früchten anzutreffen ist.

Funktion & Eigenschaften:
Es wird als Säureregulator und Konservierungsmittel eingesetzt.

Produkte:
Fisch- und Obstkonserven, Seetangprodukte und Pharmaka etc.

Tägliche Einnahme:
Nicht festgelegt

Nebenwirkungen:
Es sind keine Nebenwirkungen bekannt. Es wird im Körper zu Weinsäure umgebaut.

Einschränkungen:
Weinsäure und Tartrate können von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden.