Food-Info.net > E-Nummern > E300-400

E350 Natriummalat

E350 (i) Mononatrium malat
E350 (ii) Dinatrium malat

Herkunft:
Natriumsalz der Äpfelsäure (E296), es handelt sich hierbei um eine natürliche Säure, die in Früchten vorkommt .

Funktion & Eigenschaften:
Natriummalat wird als Puffer und Aromastoff verwendet.

Produkte:
Erfrischungsgetränke, Konditorbackaren, etc.

Tägliche Einnahme:
Unbegrenzt, obwohl die D,L - und D – Isomere nicht in Säuglingsnahrung erlaubt sind.

Säuglinge besitzen noch nicht das notwenige Enzym um diese Substanzen zu verstoffwechseln.

Nebenwirkungen:
Es sind keine Nebenwirkungen bekannt.

Einschränkungen:
Äpfelsäure und Malat können von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden.