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E343 Magnesium phosphat

343(i) Magnesium dihydrogen phosphat
343(ii) Magnesium hydrogen phosphat
343(iii) Trimagnesium phosphat

Herkunft:
Magnesiumsalz der Phosphorsäure. Es ist ein natürlicher Bestandteil des Körpers. Kommerziell wird sie aus Phosphorsäure hergestellt, die aus dem Phosphatabbau in den USA gewonnen wird.

Funktion & Eigenschaften:
Magnesiumphosphat wird als Emulgator verwendet; es erhöht ebenso die Antioxidansaktivität und verhindert die Klumpenbildung in Pulvern. Es wird auch als Magnesiumsalz in functional food und Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt.

Produkte:
Einige Backwaren, Nahrungsergänzungsmittel

Tägliche Einnahme:
Bis zu 70mg/kg Körpergewicht

Nebenwirkungen:
Phosphat ist ein lebenswichtiges Salz für den Körper. In Bezug auf die Vorbeugung von Kalziummangel besitzt es nur einen begrenzten Nutzen, da es Kalzium schnell bindet. Es sind keine Nebenwirkungen bekannt.

Einschränkungen:
Phosphorsäure und Phosphate können normalerweise von allen religiösen Gruppen, Veganern und Vegetariern konsumiert werden. Obwohl der Hauptbestandteil von Tierknochen Phosphate sind, werden Phosphate kommerziell nicht aus Knochen gewonnen.