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E300 Ascorbinsäure

Vitamin C

Herkunft:
Eine Säure, die in den meisten Früchte- und Gemüsesorten vorkommt.. Kommerziell wird sie durch bakterielle Fermentation aus Glucose gewonnen. Darauf hin folgt eine chemische Oxidation.

Funktion & Eigenschaften:
Ascorbinsäure ist Vitamin C, trotzdem kann es nicht als Vitaminergänzung genutzt werden, da es als E300 gekennzeichnet ist. In Lebensmitteln wird es als Antioxidans und zur Verbesserung der Backeigenschaften von Brot genutzt.

Produkte:
Inhaltsstoff in vielen verschiedenen Produkten.

Tägliche Einnahme:
unbegrenzt

Nebenwirkungen:
Es sind keine Nebenwirkungen bei empfohlener Konzentration bekannt.

Einschränkungen:

Keine – Ascorbinsäure und Ascobat können von allen religiösen Gruppen sowie von Veganern und Vegetariern konsumiert werden.